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絞肉機在魚豆腐生產中主要用于原料前期處理，對原料進行絞制處理。
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絞肉機依靠螺桿旋轉將料斗箱中的原料肉推到預切板處，通過螺桿的旋轉作用，使得絞刀與孔板產生相對運動，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。
絞肉機主體采用不銹鋼制作，凱發國際結構合理、機械性能穩定可靠、噪音小。該機可絞切鮮肉、凍肉。用戶可根據工藝要求，選配不同規格的孔板，加工出理想的肉餡，以滿足不同肉制品的加工需要。
絞肉機適應大、中、小型肉食品加工廠，它可將塊狀肉(凍肉)及食品絞至φ6-φ16mm的顆粒，易清洗，該絞肉機的螺桿，網眼及刀片具有獨特的結構，使得加工的肉粒溫升低，顆粒清晰等特點，是肉類制品加工的必備凱發國際。